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직접 로스팅하세요? 무엇을 살까 고민될 땐 한국형 로스터기 "이지스터" 홈카페 열풍으로 인해 집에서도 직접 로스팅을 하는 시대라 사람들은 로스터기에도 관심이 많이 갖고 있습니다. 오늘은 로스터기 무엇을 살까 고민될 때 집에서도 쉽게 커피 로스팅을 즐길 수 있으며, 업소용으로도 가장 많이 사용된 로스터기 브랜드 중 하나로 "이지스터"에 대해 알아보는 시간을 갖겠습니다. 한국에서 개발한 이지스터는 2009년 첫 프로토타입 모델 개발로 시작되었으며, 다양한 모델과 용량을 제공하여 언제 어디서든 필요한 공간에서 쉽게 커피 로스팅을 즐길 수 있는 대표적인 로스터기 브랜드 중 하나입니다. 커피 로스팅 방법이 궁금하다면? 바로가기 ◀ 링크 로스터기 이지스터 사야만 하는 이유 이지스터는 주철 주물 제작과 PC 연결, 일체형 미압계를 통해 정밀하게 로스팅을 진행할 수 있는 특징을 가지고 있.. 카페 관련 창업/지식 정보 2023. 3. 2.
이 세상에서 듣지 못한 원두 이야기 원두는 많은 사람들에게 즐겨 찾는 음료 중 하나입니다. 하지만, 원두에 대해 모든 것을 알고 있다고 생각하시나요? 이번에는 이 세상에서 듣지 못한 원두 이야기를 함께 살펴보겠습니다. 원두는 과일입니다. 원두는 커피의 씨앗으로, 커피나 음료로 가공되기 전에는 체리와 같은 과일의 일부입니다. 체리의 외부에는 빨간색 또는 녹색의 과실 살이 있으며, 안쪽에는 원두가 존재합니다. 원두는 체리에서 꺼내어 말리거나 삶아 껍질과 점막을 제거한 후에 로스팅하고 커피로 가공됩니다. 이러한 과정을 거쳐야 커피의 맛과 향이 형성되는데, 원두가 어떤 지역에서 자랐는지 어떤 방법으로 로스팅하였는지 등에 따라 커피의 맛이 달라지기도 합니다. 커피나무는 소나무와는 다릅니다. 커피나무는 소나무와는 전혀 다른 나무입니다. 커피나무는 높.. 카페 관련 창업/지식 정보 2023. 3. 2.
카페 오너의 로스팅 노하우 : 가스레인지, 장작불, 그리고... 커피는 맛과 향이 중요한 음료 중 하나입니다. 커피를 제조하는 방법에 따라 그 맛과 향은 달라집니다. 그중에서도 커피의 원료인 생두를 로스팅하는 방법은 커피의 맛과 향을 결정하는 가장 중요한 단계입니다. 그래서 오늘은 카페 오너가 로스팅에서 사용하는 노하우를 알아보겠습니다. 특히 가스레인지와 장작불을 사용하여 소자본으로 가능한 로스팅 방법에 대해 자세히 살펴보겠습니다. 가스레인지를 사용하는 로스팅 방법 가스레인지를 사용한 로스팅 방법은 가장 일반적인 방법 중 하나입니다. 이 방법은 로스팅을 위한 전용 기계를 사용하지 않기 때문에, 초기 투자 비용을 절약할 수 있습니다. 가스레인지로 로스팅을 하려면 일반적으로 구이용 프라이팬이나 깊은 프라이팬을 사용합니다. 먼저 생두를 프라이팬에 넣고, 저온으로 가열합니다.. 카페 관련 창업/지식 정보 2023. 2. 25.
맛있는 커피를 위한 필수 아이템 : 커피의 가공 방법 커피의 작물 커피는 매일 아침 한잔으로 우리의 일상 속에 녹아들어 있습니다. 그러나 그 안에는 수많은 작업과 과정이 담겨 있습니다. 커피는 꼭두서니과 코페아 속에 속하며 크게 아라비카 로부스타 그리고 리베리카 품종으로 나누어집니다. 아라비카는 전 세계에서 생산량의 75%를 차지하며, 향기와 맛이 좋아 최고의 품질로 인정받습니다. 로부스타는 카페인 함유량이 아라비카 종보다는 높고, 리베리카는 수확량이 부족하여 앞서 말한 두 개의 품종보다는 많이 쓰이지는 않습니다. 커피 재배에서는 위도가 남북 20도 이내인 지역에서 많은 재배가 이루어집니다. 해발 고도가 높은 지역일수록 커피나무의 생장 속도가 느리고 열매를 맺기까지 도달하는 시간이 늦어지며 일반적으로 해발이 높은 고산대일수록 커피 열매의 크기가 커집니다. .. 카페 관련 창업/지식 정보 2023. 2. 25.

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