(카페 창업 입문서 #7) 카페 창업 시 컨설팅을 진행하면 좋은 점

카페 창업 입문서 #7을 통해 예비/초보 창업자들은 좋은 정보를 얻을 것입니다. 직접 경험을 통해 힘들고 어려웠던 상황을 생각하여 작성하는 내용으로 본인이 원하는 정보만을 얻어가시고, 최대한 카페 창업 시 유용한 내용으로만 정리 및 요약을 해보겠습니다.

카페 창업 입문서 #7

카페 창업 시작에 앞서 많은 두려움과 어려움을 겪고 있을 겁니다. 저 또한 창업 시 느꼈던 감정은 복잡하였습니다. 그래서 초보 창업자 및 예비 창업자들을 위해 어떠한 내용이 필요할지 곰곰이 생각하여 관련된 정보를 공유하고자 카페 창업 입문서를 작성하게 되었습니다. 경험을 통한 보다 나은 정보 제공을 위해 글을 작성하니, 순수한 정보만을 공유하는 목적으로 필요한 내용만 얻어 가시길 바랍니다.

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컨설팅이라 함은 무엇인지 정의한다.

※ 컨설팅 : 어떠한 분야의 전문가가 고객을 상대로 상세하고 전문적인 상담 및 도움을 주는 것 ※

컨설팅 진행의 중요성

우리나라 사람들은 커피를 정말 좋아한다. 통계청 자료에 따르면 2019년 기준 국내 성인 1인당 연간 커피 소비량은 353잔 수준이며, 매일 한잔씩 마신다고 가정했을 때 하루 평균 소비되는 커피값은 4,100원 꼴이다. 이렇다 보니 자연스레 카페 창업도 늘고 있는데 문제는 신규 매장 오픈 후 3년 내 폐업률이 무려 70%에 육박한다는 것이다. 그렇다면 어떻게 해야 성공적인 사업을 할 수 있을까?

바로 철저한 준비이다. 무작정 시작하면 백전백패일 뿐 잃는 것이 많을 거다. 먼저 본인 스스로 운영할 가게 콘셉트 및 메뉴 선정 그리고 인테리어 업체 선정 등의 과정을 거쳐야 한다. 여기서부터는 사실 혼자힘으로는 무리이기 때문에 전문가의 도움이 필요하다. 하지만 꼭 컨설팅을 진행하지 않아도 본인이 직접 고생을 하여 충분히 할 수 있는 것은 카페 창업이기도 한다.

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컨설팅 진행 시 확인해야 할 점은 이렇다.

혼자 힘으로 부족하기에 창업 컨설팅을 진행한다면 좋은 점도 당연히 많다. 전문가의 도움으로 운영 노하우 및 창업 전 필요한 모든 사항의 지식을 알 수 있기 때문이다. 하지만 이렇게 컨설팅을 진행 시에도 꼭 유의해야 할 점이 몇 가지 있다.

컨설팅으로 전문가의 자문을 구해야한다

무조건 저렴한 비용만을 고집하지 말 것

물론 합리적인 가격대라면 좋겠지만, 너무 저렴하기만 하다면 의심해 볼 필요가 있다. 전문가의 지식을 얻는 반면에 잃는 것도 당연히 발생된다. 이러한 컨설팅에 쓰이는 돈은 적당선을 지켜 너무 저렴한 가격보다는 충분히 여러 업체를 확인하고 가격 비교를 통해 합리인 가격대를 찾는 것이 좋겠다.

단순히 상권 분석만으로 판단 금지 

같은 지역이라도 상가마다 입점 가능한 업종이 다르다. 그래서 해당 분야별 전문가로부터 자문을 구하는 것이 좋다. 컨설턴트가 생긴 이유는 분명히 있다. 돈을 벌기 위한 목적이기도 하겠지만 그만큼 컨설팅 자체가 중요하게 생각하기 때문인 것이고 아직 창업에 대해 모르는 것들을 충족할 사항이 없기 때문이다. 본인이 컨설팅에 대한 내용들을 직접 공부하여 얻은 지식으로 단순하게 상권 분석을 통한 본인의 생각으로 판단하는 것 또한 금물이다. 그러니 전문가의 자문을 꼭 구하는 것이 중요하다.

계약서 작성 등 서류 작성 시 주의사항을 확인할 것

컨설팅을 하는 중요한 이유에서는 이러한 서류 작성 시 유의할 점이 돌이킬 수 없는 상황까지 만들어질 수 있다. 그러니 꼭 모든 창업에 대해 컨설팅을 진행하여 이러한 유의사항을 전문가의 자문을 구해 불필요한 불이익을 미연에 방지하는 것이 좋다.

단, 본인이 정말 자신 있고 전문적인 지식이 있다면 당연히 컨설팅 진행을 하지 않고 직접 해도 좋다. 또한 컨설팅 업체가 아닌 지식 정보를 얻을 수 있는 사이트에서 직접적인 정보를 확인하고 시행한다면 초반 자본금 지출에 대한 부담금을 덜을 수 있다.

내가 운영하는 카페의 경우 처가댁 장모가 직접 설계 및 인테리어 작업을 해주었다. 컨설팅을 통해 나갈 지출금을 막을 수 있었지만 만약 이러한 전문가가 없었더라면 나는 업체선정부터 어려운 창업 시작이 될 수 있었을 거라 생각이 든다.

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프랜차이즈 및 개인 카페 컨설팅은 무엇이 다를까?

진행되는 내용은 공통점이 있다. 창업 전 필요한 사항 준비, 계약서 작성, 인테리어 업체 선정, 카페 운영 시 필요한 교육, 카페 운영 끝으로 폐점 절차 등 서비스 체계는 잘 잡혀 있다. 컨설팅은 이러한 사람에게 중요하다. 내가 가지고 있는 지식이 부족한 사람, 창업 시작 전 겁이 많이 나는 사람, 전문적인 지식을 갖고 있지만 이게 맞는지 고민되는 사람 등이다. 나 또한 컨설팅을 진행하려고 했지만 처가 부모님이 관련된 일을 하기에 도움을 꽤나 받았지만 참 좋은 방법이기도 하다.

컨설팅을 통한 창업의 시간 단축

프랜차이즈 같은 경우 본사 지원 시스템을 잘 살펴봐야 한다. 또한 각 브랜드마다 장/단점이 있기 때문에 어디까지나 개인 취향에 따라 선택을 하면 된다. 선택 시에는 가맹점주 입장에서는 금전적인 부담이 크기 때문에 최대한 다양한 혜택을 제공하는 곳을 선택하는 편이 유리하다. 다음으로는 수익 구조를 꼼꼼하게 따져보고 순수익이 얼마가 되는지 마진율은 높은지 등 체크리스트를 만들어 비교 분석하길 바란다. 이 비교 분석은 분명 말하지만 직접 각 브랜드의 프랜차이즈 카페 창업 상담 문의를 통해 하길 바란다. 인터넷에 떠 다니는 글들이 정확한 정보일지 업데이트 된 정보일지 최신 정보일지는 모르기 때문이다. 또한 계약 기간 만료 후 재계약 여부라든지 폐점 절차 등 사후 관리 서비스 체계가 잘 갖춰져 있는지 꼭 확인하길 바란다.

개인 카페의 경우 컨설팅 또한 프랜차이즈 창업 컨설팅과 같은 내용으로 확인하면 된다. 정부지원으로 컨설팅도 진행한다고 하니, 확인해 보시고 나에게 맞는 조건이 된다면 꼭 정부 지원에 대한 내용으로 확인을 하길 바란다. 아니면 직접 관련된 정보 또는 카페 창업의 절차를 차례대로 확인하여 정보를 얻는 방법도 괜찮다고 생각이 든다. 이렇게 한다면 초기 자본금을 확연히 줄일 수 있는 장점이 있다.

오늘은 카페 창업 입문서 #7에 대한 내용으로 카페 창업 컨설팅의 대해 정리 해보았다. 나는 주위에 도움을 쉽게 받아 편리하게 창업을 진행하였지만 그렇지 못한 분들은 적극적으로 컨설팅 업체의 힘을 빌리는 것 또한 좋은 방법이기도 한다. 전문적인 지식을 공부하여 얻는 다면 본인 스스로 진행해도 좋다고 생각이 든다. 꼭 정보의 대해 사실관계를 확인하여 얻길 바란다.

이외 카페 창업 및 커피 정보를 얻을 수 있는 글들을 작성하였으니, 포스팅된 글들을 꼭 읽어 보시고 좋은 정보 얻어 가시면 좋겠습니다.