카페인3 맛있는 커피를 위한 필수 아이템 : 커피의 가공 방법 커피의 작물 커피는 매일 아침 한잔으로 우리의 일상 속에 녹아들어 있습니다. 그러나 그 안에는 수많은 작업과 과정이 담겨 있습니다. 커피는 꼭두서니과 코페아 속에 속하며 크게 아라비카 로부스타 그리고 리베리카 품종으로 나누어집니다. 아라비카는 전 세계에서 생산량의 75%를 차지하며, 향기와 맛이 좋아 최고의 품질로 인정받습니다. 로부스타는 카페인 함유량이 아라비카 종보다는 높고, 리베리카는 수확량이 부족하여 앞서 말한 두 개의 품종보다는 많이 쓰이지는 않습니다. 커피 재배에서는 위도가 남북 20도 이내인 지역에서 많은 재배가 이루어집니다. 해발 고도가 높은 지역일수록 커피나무의 생장 속도가 느리고 열매를 맺기까지 도달하는 시간이 늦어지며 일반적으로 해발이 높은 고산대일수록 커피 열매의 크기가 커집니다. .. 카페 관련 창업/지식 정보 2023. 2. 25. 더보기 ›› 커피의 다양한 맛과 특징 : 재밌고 유익한 커피 여행을 떠나보세요 커피의 역사 커피는 세계에서 가장 많이 팔리고 사람들이 마시는 음료 종의 하나입니다. 하지만, 커피의 역사는 매우 오래되었습니다. 7세기 이전부터 에티오피아의 고지대에서 자생하고 있었다는 추측이 있습니다. 에티오피아에서는 이후 커피가 이집트와 에멘으로 전파되었으며, 추가적인 얘기로는 모카라는 나라에도 전파되었다고 합니다. 커피는 이슬람에서 유럽으로 퍼지게 되었습니다. 원래는 커피콩을 물에 끓여서 먹었는데 오스트리아에서는 처음으로 우유를 넣거나 달게 먹는 방식을 시작하였습니다. 또한, 네덜란드인들은 자와 섬 지역에 커피 플랜테이션 농장을 지으면서 큰 성공을 거두기도 했습니다. 커피의 역사에는 다양한 이야기가 있습니다. 예를 들어, 커피를 처음으로 발견한 사람이 에티오피아의 양치인 칼디라는 여성이었다는 이야.. 카페 관련 창업/지식 정보 2023. 2. 25. 더보기 ›› 커피 카페인 커피 카페인의 끝없는 매력과 주의사항 커피는 세계에서 가장 많이 섭취되는 음료 중 하나입니다. 커피에는 카페인이라는 중추신경을 자극하는 알칼로이드 성분이 함유되어 있습니다. 이번 블로그에서는 커피 카페인에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 카페인이란? 카페인은 커피뿐만 아니라 차, 콜라, 초콜릿 등 다양한 음료나 음식에 함유되어 있는 중추신경을 자극하는 알칼로이드 성분입니다. 카페인은 신경전달물질인 아데노신의 작용을 억제하여 중추신경을 자극하여 각성, 집중력 증가, 피로감 감소 등의 효과를 줍니다. 그러나 카페인을 지나치게 많이 섭취하면 건강에 부작용을 일으킬 수 있습니다. 커피에 함유된 카페인 양 커피에 함유된 카페인 양은 커피 종류, 추출 방법, 로스팅 정도 등에 따라 다양합니다. 미국 농무부에 따.. 카페 관련 창업/지식 정보 2023. 1. 11. 더보기 ›› 이전 1 다음
