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커피를 전문적으로 다루는 5가지 직업 : 로스터, 바리스타, 블렌더, 커퍼, 큐그레이더 커피는 우리 일상에서 가장 자주 마시는 음료 중 하나입니다. 그리고 이러한 커피를 만드는 과정에서 일어나는 작업들이 있습니다. 바로 커피 관련 직업입니다. 대표적으로 바리스타를 떠올리기 쉬우나, 그 외에도 정말 많은 커피 관련 직업들이 있습니다. 이번 포스팅에서는 다섯 가지 직업을 살펴보겠습니다. 바리스타 커피 추출이 주 업무인 직업으로, 에스프레소를 추출하고 그 안에 물이나 우유, 시럽 등을 추가하여 커피나 음료를 만드는 일을 합니다. 바리스타는 좀 더 나아가면 생두를 고르는 것부터 로스팅, 추출까지 전 업무를 담당하기도 합니다. 바리스타의 경우 커피 추출을 비롯한 커피 제조 방법과 라테 아트 기술 등을 익히는 것이 중요합니다. 다양한 종류의 커피를 제조하며 경험을 쌓고, 커피 원두의 선별과 로스팅, .. 카페 관련 창업/지식 정보 2023. 2. 25.
바리스타 오너 추천, 에스프레소 맛있게 즐기는 비결 ▶ 에스프레소를 가장 중요하게 생각하는 오너의 노하우가 궁금하다면? ◀ 에스프레소는 고농축 커피로, 짧은 시간 내에 강한 맛과 향을 뽑아내기 때문에 커피를 좋아하는 사람들에게는 매우 인기 있는 음료입니다. 그러나 에스프레소는 농도가 짙기 때문에 처음 먹는 분들에게는 굉장히 맛이 쓰게 느껴지는데, 이번에는 에스프레소를 가장 맛있게 먹는 방법에 대해 알아보겠습니다. ▶ 에스프레소 외 추출 방식이 궁금하다면?◀ 신선한 원두 사용하기 에스프레소는 매우 농축된 커피이기 때문에, 원두의 상태가 매우 중요합니다. 따라서 가장 맛있는 에스프레소를 내리기 위해서는 항상 신선한 원두를 사용하는 것이 좋습니다. 원두를 구매할 때는 여러 가지 비교 분석을 하여 새로운 원두를 찾아보는 것도 좋은 선택입니다. 적절한 분쇄도 사용.. 카페 관련 창업/지식 정보 2023. 2. 25.
커피 추출 방식별 비교, 새로운 커피 경험을 위한 팁과 노하우 커피 추출 방식은 커피의 맛과 향을 결정하는 중요한 요소입니다. 이번 포스팅에서는 다양한 커피 추출 방식에 대해 상세하게 알아보고, 각 방식의 특징과 장단점을 알려드리겠습니다. 에스프레소 추출 에스프레소는 고압으로 커피를 추출하는 방식입니다. 이 방식은 커피 덩어리에 물을 가해 약 30초 동안 압력을 가해 추출하는 방식으로, 추출된 커피는 진한 색상과 풍부한 크레마를 가지며, 깊고 풍부한 진한 맛의 따른 향을 가지고 있습니다. 장점 : 강한 커피 맛과 향을 원하는 분들에게 적합합니다. 또한, 추출 시간이 짧기 때문에 빠르게 커피를 즐길 수 있습니다. 단점 : 추출할 때 사용되는 고압기기가 필요하기 때문에 가정에서는 비교적 어려울 수 있습니다. 드립커피 추출 드립커피 방식은 커피 필터를 사용하여 뜨거운 물.. 카페 관련 창업/지식 정보 2023. 2. 25.
카페 오너의 로스팅 노하우 : 가스레인지, 장작불, 그리고... 커피는 맛과 향이 중요한 음료 중 하나입니다. 커피를 제조하는 방법에 따라 그 맛과 향은 달라집니다. 그중에서도 커피의 원료인 생두를 로스팅하는 방법은 커피의 맛과 향을 결정하는 가장 중요한 단계입니다. 그래서 오늘은 카페 오너가 로스팅에서 사용하는 노하우를 알아보겠습니다. 특히 가스레인지와 장작불을 사용하여 소자본으로 가능한 로스팅 방법에 대해 자세히 살펴보겠습니다. 가스레인지를 사용하는 로스팅 방법 가스레인지를 사용한 로스팅 방법은 가장 일반적인 방법 중 하나입니다. 이 방법은 로스팅을 위한 전용 기계를 사용하지 않기 때문에, 초기 투자 비용을 절약할 수 있습니다. 가스레인지로 로스팅을 하려면 일반적으로 구이용 프라이팬이나 깊은 프라이팬을 사용합니다. 먼저 생두를 프라이팬에 넣고, 저온으로 가열합니다.. 카페 관련 창업/지식 정보 2023. 2. 25.
맛있는 커피를 위한 필수 아이템 : 커피의 가공 방법 커피의 작물 커피는 매일 아침 한잔으로 우리의 일상 속에 녹아들어 있습니다. 그러나 그 안에는 수많은 작업과 과정이 담겨 있습니다. 커피는 꼭두서니과 코페아 속에 속하며 크게 아라비카 로부스타 그리고 리베리카 품종으로 나누어집니다. 아라비카는 전 세계에서 생산량의 75%를 차지하며, 향기와 맛이 좋아 최고의 품질로 인정받습니다. 로부스타는 카페인 함유량이 아라비카 종보다는 높고, 리베리카는 수확량이 부족하여 앞서 말한 두 개의 품종보다는 많이 쓰이지는 않습니다. 커피 재배에서는 위도가 남북 20도 이내인 지역에서 많은 재배가 이루어집니다. 해발 고도가 높은 지역일수록 커피나무의 생장 속도가 느리고 열매를 맺기까지 도달하는 시간이 늦어지며 일반적으로 해발이 높은 고산대일수록 커피 열매의 크기가 커집니다. .. 카페 관련 창업/지식 정보 2023. 2. 25.

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