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커피 추출 방식별 비교, 새로운 커피 경험을 위한 팁과 노하우 커피 추출 방식은 커피의 맛과 향을 결정하는 중요한 요소입니다. 이번 포스팅에서는 다양한 커피 추출 방식에 대해 상세하게 알아보고, 각 방식의 특징과 장단점을 알려드리겠습니다. 에스프레소 추출 에스프레소는 고압으로 커피를 추출하는 방식입니다. 이 방식은 커피 덩어리에 물을 가해 약 30초 동안 압력을 가해 추출하는 방식으로, 추출된 커피는 진한 색상과 풍부한 크레마를 가지며, 깊고 풍부한 진한 맛의 따른 향을 가지고 있습니다. 장점 : 강한 커피 맛과 향을 원하는 분들에게 적합합니다. 또한, 추출 시간이 짧기 때문에 빠르게 커피를 즐길 수 있습니다. 단점 : 추출할 때 사용되는 고압기기가 필요하기 때문에 가정에서는 비교적 어려울 수 있습니다. 드립커피 추출 드립커피 방식은 커피 필터를 사용하여 뜨거운 물.. 카페 관련 창업/지식 정보 2023. 2. 25.
카페 오너의 로스팅 노하우 : 가스레인지, 장작불, 그리고... 커피는 맛과 향이 중요한 음료 중 하나입니다. 커피를 제조하는 방법에 따라 그 맛과 향은 달라집니다. 그중에서도 커피의 원료인 생두를 로스팅하는 방법은 커피의 맛과 향을 결정하는 가장 중요한 단계입니다. 그래서 오늘은 카페 오너가 로스팅에서 사용하는 노하우를 알아보겠습니다. 특히 가스레인지와 장작불을 사용하여 소자본으로 가능한 로스팅 방법에 대해 자세히 살펴보겠습니다. 가스레인지를 사용하는 로스팅 방법 가스레인지를 사용한 로스팅 방법은 가장 일반적인 방법 중 하나입니다. 이 방법은 로스팅을 위한 전용 기계를 사용하지 않기 때문에, 초기 투자 비용을 절약할 수 있습니다. 가스레인지로 로스팅을 하려면 일반적으로 구이용 프라이팬이나 깊은 프라이팬을 사용합니다. 먼저 생두를 프라이팬에 넣고, 저온으로 가열합니다.. 카페 관련 창업/지식 정보 2023. 2. 25.
맛있는 커피를 위한 필수 아이템 : 커피의 가공 방법 커피의 작물 커피는 매일 아침 한잔으로 우리의 일상 속에 녹아들어 있습니다. 그러나 그 안에는 수많은 작업과 과정이 담겨 있습니다. 커피는 꼭두서니과 코페아 속에 속하며 크게 아라비카 로부스타 그리고 리베리카 품종으로 나누어집니다. 아라비카는 전 세계에서 생산량의 75%를 차지하며, 향기와 맛이 좋아 최고의 품질로 인정받습니다. 로부스타는 카페인 함유량이 아라비카 종보다는 높고, 리베리카는 수확량이 부족하여 앞서 말한 두 개의 품종보다는 많이 쓰이지는 않습니다. 커피 재배에서는 위도가 남북 20도 이내인 지역에서 많은 재배가 이루어집니다. 해발 고도가 높은 지역일수록 커피나무의 생장 속도가 느리고 열매를 맺기까지 도달하는 시간이 늦어지며 일반적으로 해발이 높은 고산대일수록 커피 열매의 크기가 커집니다. .. 카페 관련 창업/지식 정보 2023. 2. 25.
커피의 다양한 맛과 특징 : 재밌고 유익한 커피 여행을 떠나보세요 커피의 역사 커피는 세계에서 가장 많이 팔리고 사람들이 마시는 음료 종의 하나입니다. 하지만, 커피의 역사는 매우 오래되었습니다. 7세기 이전부터 에티오피아의 고지대에서 자생하고 있었다는 추측이 있습니다. 에티오피아에서는 이후 커피가 이집트와 에멘으로 전파되었으며, 추가적인 얘기로는 모카라는 나라에도 전파되었다고 합니다. 커피는 이슬람에서 유럽으로 퍼지게 되었습니다. 원래는 커피콩을 물에 끓여서 먹었는데 오스트리아에서는 처음으로 우유를 넣거나 달게 먹는 방식을 시작하였습니다. 또한, 네덜란드인들은 자와 섬 지역에 커피 플랜테이션 농장을 지으면서 큰 성공을 거두기도 했습니다. 커피의 역사에는 다양한 이야기가 있습니다. 예를 들어, 커피를 처음으로 발견한 사람이 에티오피아의 양치인 칼디라는 여성이었다는 이야.. 카페 관련 창업/지식 정보 2023. 2. 25.
전통 찻집 창업, 개인사업자가 알아야 할 절차와 규정 전통 찻집을 개인사업으로 운영하기 위해서는 정부에서 제공하는 다양한 절차와 규제를 따라야 합니다. 이번에는 그중에서도 대표적인 법과 절차들을 알아보겠습니다. 시작에 앞서 창업이 처음이라면 아래 링크를 꼭 확인하시길 바랍니다. ▶ 창업을 시작하는 분들이 알아야 할 유요한 정보 10 바로가기 ◀ 신고 및 영업 등록 첫 번째 단계로는 창업 신고와 영업 등록 절차입니다. 창업 신고는 개인사업자로서 사업을 시작할 때 필수적으로 해야 하는 신고 절차이며, 신고는 지방자치단체(시, 도청)나 시, 군, 구청에서 가능합니다. 그리고 영업등록의 경우 사업장이 개업하면 해당 지역의 지자체를 통하여 진행합니다. 생활법령 정보를 활용하여 업종별 영업신고 절차 확인 바로가기 건강증명서 및 위생등급 인증 음식점 등 음식 위생과 안.. 카페 관련 창업/개인 카페 창업 2023. 2. 25.

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