(카페 창업 입문서 #3) 카페 창업 시 사업계획서 작성이 중요한 이유

카페 창업 준비에서 어려움을 겪는 모든 예비/초보 창업자들을 위한 내용을 공유하는 글입니다. 본인이 원하는 정보만을 얻어가시길 바라며 최대한 카페 창업 시 필요한 내용으로 정리 및 요약해 보았습니다.

카페 창업 입문서 #3

카페 창업 준비할 때는 걱정과 불안감이 가득할 겁니다. 저 또한 창업할 때 뭐부터 시작을 해야 할지 궁금하면서 처음 하는 도전에 대해 어려움이 많았습니다. 그래서 카페 창업을 하고자 하는 분들을 위해 작성한 글로 최대한 필요한 정보만을 얻어 가시길 바랍니다.

---

사업 계획서란 정의는 이렇습니다.

카페 사업계획서라는 것은 카페를 창업할 때 실질적인 운영에 필요한 전반적인 사업적 모든 내용 및 계획들을 작성한 것을 카페 사업 계획서라고 말한다. 쉽게 말해서 앞으로 전개되는 카페 사업에 대한 내용을 글로서 작성하는 것이다.

사업 계획서를 작성하여 분석하자

카페 사업계획서에서는 업종 선택의 사유부터 상권분석에 대한 내용 그에 따른 투자액 등을 정확하고 사실대로 기재하고, 임대료 및 인건비, 공과금 등을 고려한 기대수익과 운영의 가능성 및 위험한 요소 등을 정확하고 상세하고 분석하여 그 결과를 작성해야 한다. 보통 투자 가능액, 업종 선택 이유, 희망입지, 희망 점포 투자액, 희망 일일 매출액, 기대수익, 가능성, 위험성 등 서식으로 작성을 한다.

정확한 사업계획서 작성을 위한 분석

사업계획서를 작성하는 이유는 단순하다. 머릿속에 있는 정보들이 뒤죽박죽 정리가 안되어 있고 새롭게 지속적으로 바뀔 수도 있어 내가 하고자 하는 목표가 많이 바뀌며 창업 시작 전부터 고난한 스트레스를 가장 많이 받을 수 있다. 그래서 나는 미리 사업계획서를 구상하여 글로서 표현하여 그 분석에 따라 창업을 시작하였다. 이 사업 계획서로는 많은 활용이 된다. 가장 먼저 내가 하고자 하는 창업을 정확하고 쉽게 할 수 있고 대출이 필요할 때 이 사업계획서 토대로 자신 있게 말할 수 있다는 점이다. 대출이 필요하다면 기본적으로 내가 하고자 하는 사업이 이렇다는 걸 정확하게 분석하고 투자하는 사람에게 인정을 받아야 하는데 이게 정리가 안된다면 투자처를 잃을 수도 있다는 개인적인 생각이 있다.

사업계획서 작성을 통한 수익 기대

---

상세한 계획 수립을 통해 값진 결과물을 만들 수 있습니다.

커피 매장 운영 시 매출 증대를 위한 마케팅 전략 수립 및 실행 계획 수립 과정 전반에 걸친 제반 사항을 검토하여 제시할 수 있도록 만들어 그에 따른 값진 결과물을 만들 수 있다. 이를 통해 목표 달성을 위한 구체적인 방안을 모색하여 고객들에게 어떠한 이미지로 인식될 것인지 생각하게 된다.

만약 다른 경쟁 업체에서 프로모션을 진행한다면 어떻게 대응할지 고민해야 한다. 현재 시장 상황이나 업계 동향 같은 외부 환경 요인들을 고려하여 문제점을 도출하고 그에 따른 개선 방안을 마련하여야 하고 이러한 점들은 나중에 도움이 꼭 될 것이다.

정확한 분석을 통해 매출 상승 기대

또한 관련된 자격증을 취득하거나 교육 프로그램을 이수하면 좋을 수 있다. 창업 시 필수 조건은 아니겠지만 있으면 지식도 쌓을 수 있을뿐더러 좋은 영향을 받을 수 있다. 또한 부족한 부분에 대해서는 현장 경험을 쌓으면 좋다. 본인만의 아이디어를 발휘해서 신메뉴를 개발한다거나 기존 메뉴를 보완하는 방법이 있겠지만 현장 경험을 통해 나의 아이디어와 함께 접목시킨다면 그 경험은 성공적인 부분의 많은 것을 차지하게 될 거다. 지금부터라도 직접적인 경험을 쌓지 못한다면 다양한 분야의 책을 읽거나 많은 지식을 쌓아야 할 것이다.

책을 통해 전문 지식을 쌓자

내가 말하는 전문적인 지식은 여기서 말하는 내용이다. 실무 능력을 키우기 위함이다. 마케팅 전략 수립 및 실행 업무 수행 시 필요한 자료 수집부터 효과적인 홍보물 제작까지의 과정을 파악할 수 있기 때문이다. 이렇게 꾸준히 공부하고 알아가면서 성장해야겠다는 원하는 창업에 성공을 이루겠다는 생각을 가져야 한다. 본인이 많이 부족하거나 힘들다고 포기하지 않는다면 노력의 결과물은 정말 빛을 볼 날이 올 거라 믿는다. 예를 들어서 초반 카페 창업 시 힘든 상황이 겪으면서 고객들에 인정받지 못한다면 그의 대한 경험으로 더 성장을 한다면 몇 년 후 운영하는 사업체는 분명한 성장을 할 것이다.

노력을 통한 매출 상승 기회

카페 운영을 하면서 지속적으로 공부를 하는 사람이 있는 반면에 시간이 부족하여 그렇지 못하는 사람은 많다. 시간은 24시간인데 이 시간 중 5분만 활용하여 전문적인 지식과 실패에 대한 값진 경험을 통해 성장한다면 창업에 대한 실패는 없을 것으로 본다. 나 또한 커피 맛에 자부심을 갖고 가게를 운영하지만 10명 중 1명이 맛없다고 하면 그 부분을 분석하여 10명 중 10명이 맛있다고 느낄 때까지 공부하고 실행에 옮긴다. 이렇게 공부와 경험을 지속적으로 연구하고 개발한다면 맛이 없다고 느끼는 1명은 분명히 10명이 되고 100명이 될 때에 결과물은 카페 운영 시 정확하고 활용가능한 자료를 만들 수 있는 것이다. 이 자료는 성공적인 창업의 결과물을 만들 수 있는 것이다. 꼭 실패에 대해서 포기하지 말고 실패에 대해 감사함을 잃지 말고 그에 대한 최고의 결과물로 매출 상승을 시킬 수 있는 창업자가 될 수 있도록 하길 바란다.

오늘은 카페 창업 입문서 #3에 대한 내용으로 카페 창업 시 사업계획서가 중요한 이유에 대해 글을 작성하였다. 사업계획서를 작성함으로써 정확한 분석과 그에 따른 결과를 값진 보상으로 받길 바란다. 창업은 쉽지만 알면 알수록 이제는 쉬울 거다. 마음 가짐이 가장 중요하니, 꼭 포기라는 단어보다는 감사하다는 단어를 많이 사용해서 성공적인 창업을 할 수 있도록 기원한다. 이외 카페 창업 및 커피 정보를 얻을 수 있는 글을 작성하였으니, 포스팅된 글을 꼭 읽어보시고 값진 결과물을 만드시길 바랍니다.