커피, 에스프레소 이렇게 해야 맛있다.

커피, 에스프레소 이렇게 해야맛있다. 카페에서 손님들에게 커피를 내줄 때 과연 커피가 맛있을까? 이번 시간에서는 에스프레소 머신을 이용한 커피 추출 시 좀 더 맛있게 추출하는 방법에 대해 이야기하겠다. 1. 에스프레소 추출 먼저 에스프레소를 추출하기 전 생두가 중요하다. 생두에서 원두로 변화를 위한 로스팅을 진행하는데 애초에 이 생두가 좋아야 에스프레소를 맛있게 추출하기 위함이다. 좋은 생두로 그리고 로스팅을 통해 원두로 만들어지면 우리가 에스프레소 머신을 통하여 커피를 내린다. 그래서 원두 가루를 정말 균일하고 일정하게 물을 통과시켜 맛 좋은 에스프레소를 추출하게 하여야 한다. 그래서 모든 요리나 음식에 대해서는 가장 중요한 재료가 중요하듯이 커피 또한 좋은 원두를 사용한다면 맛을 2배로 맛있게 한다...

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• · 2023. 1. 13.
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커피를 맛있게 추출하는 법

커피 에스프레소 맛있게 추출하는 방법 커피 꼭 카페에서 먹어야 할까? 이제 어디서든 가능하다. 요즘날 우리는 밥을 주식으로 생각하지만 커피 또한 정말 많은 사람들이 좋아하게 되었다. 그래서인지 밥은 안 먹어도 커피는 꼭 먹는 그런 문화도 생긴 듯하다. 참고로 저자의 카페의 오는 손님들은 밥보다 커피와 디저트로 끼니를 대체하는 분도 많다. 그래서 오늘은 커피 집에서든 카페에서든 어떻게 해야 맛있게 먹을 수 있는지에 대해 설명하겠다. 많은 사람들이 커피에 대한 문화와 인식이 바뀌면서 집에서도 커피를 만들어 먹는 시대가 왔다. 그로 예를 들면 정말 값싼 가정용 에스프레소 머신, 드립커피, 콜드브루, 모카포트 등이 있는데 그냥 사용법에 의한 내용으로 커피를 먹는 것보단 더욱더 커피에 풍미를 느낄 수 있는 방법이..

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• · 2023. 1. 12.
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커피의 효능 및 부작용

커피의 효능 및 부작용 커피를 마시게 된다면 그에 따른 효능은 무엇이 있을까? 커피 속에는 수많은 성분이 있으나 아직 확인되지 않은 성분이 알츠하이머질환을 예방하는데 도움이 될 수 있는 것으로 미국 대학 연구팀에서 발표했다. 또한 항암 성분이 암, 동맥 경화를 예방하고 다이어트 효과가 있다고 한다. 하루에 커피를 3~5잔을 마시면 치매 위험을 최고 20%까지 줄일 수 있고, 여성 같은 경우 자궁내막암, 남성 같은 경우는 전립선암 위험을 줄일 수 있다고 한다. 그리고 한 잔의 커피에는 노화 예방과 세포산화 방지에 좋은 항산화 성분이 가득하다고 한다. 오렌지 주스보다 더 많은 수용성 식이 섬유질이 풍부하며, 장 건강에 좋은 유산균의 활성화를 도와준다고 한다. 고혈압 환자 대상으로 연구한 결과로 하루 한잔의 ..

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• · 2023. 1. 12.
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커피 생산국

세계 커피 생산국과 그 특징들 커피는 세계적으로 가장 인기 있는 음료 중 하나입니다. 하지만 많은 사람들은 그저 맛있는 커피를 마시기만 하는 것이 아니라 원두가 어디서 생산되었는지, 그 원두가 어떤 특징을 가지고 있는지도 궁금해합니다. 이번에는 세계 커피 생산국과 그 특징들에 대해 알아보고자 합니다. 브라질 세계에서 가장 많은 커피를 생산하는 나라로 알려져 있습니다. 부드러운 맛과 산미도 적당하고 쓴맛이 잘 어우러진 원두커피로 풍미가 대단하다고 생각이 듭니다. 보통 카페에서 많이 사용되고 블랜딩 할 때 또한 많이 활용되는 커피입니다. 케냐 신맛이 강조되는 커피로 해발 1,500미터 이상에서 재배되고 있으며, 레몬의 상큼한 맛과 향, 그리고 블랙베리에서 느낄 수 있는 와인의 맛까지 다양한 맛을 느낄 수 있..

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• · 2023. 1. 11.
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커피 카페인

커피 카페인의 끝없는 매력과 주의사항 커피는 세계에서 가장 많이 섭취되는 음료 중 하나입니다. 커피에는 카페인이라는 중추신경을 자극하는 알칼로이드 성분이 함유되어 있습니다. 이번 블로그에서는 커피 카페인에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 카페인이란? 카페인은 커피뿐만 아니라 차, 콜라, 초콜릿 등 다양한 음료나 음식에 함유되어 있는 중추신경을 자극하는 알칼로이드 성분입니다. 카페인은 신경전달물질인 아데노신의 작용을 억제하여 중추신경을 자극하여 각성, 집중력 증가, 피로감 감소 등의 효과를 줍니다. 그러나 카페인을 지나치게 많이 섭취하면 건강에 부작용을 일으킬 수 있습니다. 커피에 함유된 카페인 양 커피에 함유된 카페인 양은 커피 종류, 추출 방법, 로스팅 정도 등에 따라 다양합니다. 미국 농무부에 따..

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• · 2023. 1. 11.
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국제 바리스타 자격증

커피의 전문가가 되기 위한 첫 걸음 커피는 전 세계에서 매우 인기있는 음료 중 하나입니다. 커피를 전문적으로 다루는 바리스타는 고객에게 완벽한 커피를 제공할 뿐 아니라, 커피의 원두부터 추출과정, 그리고 라테아트 등 다양한 분야에서 전문적인 지식과 기술이 필요합니다. 국제바리스타 자격증은 전 세계적으로 인정받는 자격증으로, 세 가지 종류가 있습니다. 각 자격증은 고객에게 최상의 커피를 제공하기 위한 전문적인 지식과 기술을 습득할 수 있도록 도와줍니다. 국제 바리스타 자격증 종류 SCA (Specialty Coffee Association) SCA는 전 세계 75개국 이상에서 인정받는 자격증입니다. SCA는 바리스타, 센서리, 브루잉, 그린빈, 로스팅 분야로 나뉘며, 각 분야에서 3등급(Foundation..

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• · 2023. 1. 11.
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