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카페 관련 창업88

카페 창업, 프랜차이즈 VS 개인카페 정답은? 000카페 카페 창업, 프랜차이즈 VS 개인카페 선택의 갈림길 오늘은 카페 창업을 하려 하지만 프랜차이즈를 운영할지, 개인카페를 운영할지 고민하시는 분들께 이로운 정보를 몇 가지 알려드리려고 한다. 저자는 프랜차이즈 카페를 운영하였으며, 현재 개인카페를 운영 중에 있다. 이 글에 대해 정답은 없지만 그래도 선택에 있어 최소한의 정보만이라도 얻어 좋은 선택을 할 수 있길 바란다. 1. 프랜차이즈 카페 운영의 장점 프랜차이즈(Franchise)란 특정한 상품 또는 서비스를 제공하는 사람이 자격을 갖춘 사람에게 제공하는 상품에 대하여 영업권 또는 사업권을 주어 시장 개척을 하는 것이다. 프랜차이즈 카페를 운영한다고 하면 체계가 잘 잡혀있다고 말할 수 있다. 개인카페에 경우는 운영하는 사람만이 체계를 잡아서 운영을 해야 .. 카페 관련 창업/창업 정보 2023. 1. 16.
바리스타 자격증 꼭 필요할까? 정답은 NO 바리스타 자격증 과연 꼭 필요할까? 결론은 꼭 필요하지는 않다. 그 이유에 대해서 알아보는 시간을 갖겠다. 1. 자격증에 대한 의미 자격증(License)이라 함은 일정한 신분 및 지위를 가지거나 일을 하는 데 필요한 조건이나 능력을 말하는데 이 능력을 인정해 주는 증서이다. 능력을 정해주는 증서라고 하여 자격증이 없다고 일을 법적으로 못한다는 것이 아니다. 하지만 예외사항도 있다. 자격증은 공식적으로 능력의 대한 인정을 보장받는 것이지만 전문직의 법적 자격증 같은 경우는 특정한 수준의 지식과 기술을 보유하고 있다는 보증이 있어 일을 함에 있어 제한을 두기도 한다. 자격증은 국가에서 인정하는 국가기술자격증이 있고, 민간에서 발급하는 민간자격증도 있다. 민간자격증은 등록만 하면 누구나 발급할 수 있지만 사.. 카페 관련 창업/지식 정보 2023. 1. 15.
세계 3대 커피 품종_ 아라비카, 로부스타, 리베리카 정리 세계 3대 커피 품종인 아라비카, 로부스타, 리베리카의 대한 모든 내용 이번 시간은 세계 3대 품종(아라비카, 로부스타, 리베리카)에 대한 내용을 공유하겠습니다. 평소에 마시던 커피가 어떠한 커피 품종인지 알려드리겠습니다. 먼저 세계 3대 원두로는 아라비카, 로부스타, 리베리카라고 불린다. 아라비카와 로부스타의 생산량이 전체 커피 품종의 90% 이상을 차지하고 있는 반면에, 리베리카는 거의 생산되고 있지 않고 전체의 1% 미만을 차지할 정도이다. 이 글을 읽고 앞으로 마실 커피가 무슨 커피이며 나의 맞는 커피를 알게 되면 좋겠습니다. 세계 3대 커피 품종 1. 아라비카 에티오피아 남서쪽 카파 지역에서 처음 발견된다. 이후 예맨으로 옮겨지면서 재배가 진행되다가 인도, 스리랑카, 인도네시아, 자바섬으로 퍼져.. 카페 관련 창업/지식 정보 2023. 1. 14.
바리스타, 커피의 품종 이 글만 보면 커피 천재 바리스타,커피의 품종 이 글만 보면 커피천재 바리스타 자격증도 중요하지만 이론이 아닌 실전에 쓰일만한 내용으로 준비하였습니다. 정확한 답은 아닐 수도 있지만 중요한 내용으로 다루는 만큼 좋은 정보 얻길 바랍니다. 커피를 타려면 사실 이론도 많이 중요하지만 사람의 마음이 중요하다. 내가 가진 마음이 곧 커피의 맛을 낸다고 생각한다. 저자도 커피 공부를 꾸준히 해왔지만 커피 품종만큼은 정확히 이해하려고 노력했다. 그래서인지 커피의 대한 지식 또한 업그레이드가 된 것 같고 가장 중요하다고 생각하는 게 커피 품종이다. 바리스타라면 알고 있으면 좋을 커피 품종 먼저 커피의 인문학 같은 내용을 알고 있어야 한다. 커피는 에티오피아에서 시작되며 예맨으로 커피가 재배된다. 또, 예맨에서 인도네시아로 가는데 이 품종을 .. 카페 관련 창업/지식 정보 2023. 1. 14.
커피, 에스프레소 이렇게 해야 맛있다. 커피, 에스프레소 이렇게 해야맛있다. 카페에서 손님들에게 커피를 내줄 때 과연 커피가 맛있을까? 이번 시간에서는 에스프레소 머신을 이용한 커피 추출 시 좀 더 맛있게 추출하는 방법에 대해 이야기하겠다. 1. 에스프레소 추출 먼저 에스프레소를 추출하기 전 생두가 중요하다. 생두에서 원두로 변화를 위한 로스팅을 진행하는데 애초에 이 생두가 좋아야 에스프레소를 맛있게 추출하기 위함이다. 좋은 생두로 그리고 로스팅을 통해 원두로 만들어지면 우리가 에스프레소 머신을 통하여 커피를 내린다. 그래서 원두 가루를 정말 균일하고 일정하게 물을 통과시켜 맛 좋은 에스프레소를 추출하게 하여야 한다. 그래서 모든 요리나 음식에 대해서는 가장 중요한 재료가 중요하듯이 커피 또한 좋은 원두를 사용한다면 맛을 2배로 맛있게 한다... 카페 관련 창업/지식 정보 2023. 1. 13.

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